VALLADOLIDEN TAPAZ TAPA | Pintxo paradak
Pintxoak eta tapak gustuko dituzu, eta Valladolid bisitatzera zoaz? Ibilbide gastronomiko bat erakutsiko dizugu, miniaturazko sukaldaritza honetako pintxo sarituez, klasikoez eta sorkuntza berriez gozatzeko.
Valladolideko pintxo eta tapa onenak jatera goaz.
🍢 VALLADOLIDEN TAPAZ TAPA| PINTXORIK ONENAK
Tapak jateko ohitura oso errotuta dago, eta Valladoliden tapaz tapa ibiltzea ezinbestekoa da Gaztelako hiri honetara bidaiatzen baduzu. Horren erakusgarri dira Pintxo eta Tapen Lehiaketa Nazionala eta Taparen Munduko Txapelketa. Bi ekitaldi gastronomikoak azaroan egiten dira, eta orduan hiriko establezimenduek buru-belarri jarduten dute lehiaketan hautatutako pintxo guztiak beren barretan eskaintzeko.
Valladolideko tapa-eskaintza hain zabala izanik, hirian aurki ditzakegun pintxorik onenen hautaketa txiki bat behar genuke. Horregatik ausartu gara Valladolideko tapa-ibilbide hau prestatzera, pintxo sarituetan, gogokoenetan eta ezagunenetan, klasiko batzuetan eta berritzaileenetan oinarrituta. Laburbilduz, galdu ezin dituzun mokadu gastronomiko txikien nahasketa ederra.
Valladolideko tapa onenen bila oinez ibiltzeko, jakin behar da tapak jateko gune nagusiak Plaza Mayorren inguruan, La Antiguaren bueltan eta Mercado del Valen biltzen diren taberna eta jatetxeetan daudela. Azken hori XIX. mendeko monumentua da, gaur egun merkatu tradizionaleko postuak eta Valladolideko tapa-sorkuntza berriak dastatzeko gastrotabernak uztartzen dituena.
🍢 VALLADOLIDEN IBILTZEKO TAPA ETA PINTXO TABERNARIK ONENAK
Asteburu oso batean hiriko alde zaharra mutur batetik bestera zeharkatu genuen, Valladolideko pintxo eta tapa onenen hautaketa pertsonala egiteko. Gure taberna gomendatuen zerrenda zein den jakin nahi duzu?
➖ JERO, C/Correos 11
➖ LOS ZAGALES, C/Pasión 13.
➖ DON BACALAO, Plaza de las Brígidas
➖ LA PARRILLA DE SAN LORENZO, C/ De Pedro Niño, 1
➖ CASTIVERA, c/ACorreos 2larcón 3
➖ EL CORCHO, C/ Correos 2
🍢 JERO, Valladolideko tapa kurruskarienak
Askoren ustez, Jero jatetxean Valladolideko pintxorik onenak eskaintzen dituzte, eta guk egiaztatu nahi izan dugu.
2010eko pintxo beroaren saria jaso zuen Zapatero probatu genuen, izokina, foie-moussea eta ventreska dituena.
Hortelano Jero tabernako pintxo berezien hautaketan dago. Ogi txigortuaren oinarri batekin, orburuekin eta barazkiekin prestatzen da.
Gure hirugarren gomendioa Messi pintxo beroa da (2011ko pintxo beroa): futbol kutsuko izena, ogi txigortuaren oinarria, ahuakatea, ganbak eta currya dituen pintxo baterako. Pintxo hauen prezioa 3,50€ da aleko.
Gure hiru gomendioez gain, inork ezin du ‘el Jero’tik irten El Campesino dastatu gabe (Jeroko pintxoen hautaketa), odolkiarekin eta sagar karamelizatuarekin. Azkenik, Misión imposible, itsasoaren eta mendiaren arteko uztarketa erakargarriarekin: bakailaoa eta onddoak.
Bitxia da pintxo guztiak rotogrill batean nola berotzen dituzten ikustea; horri esker, ogia txigortuta geratzen da, eta goiko zatia, gratinatuta.
🍢 LOS ZAGALES
Los Zagales Valladoliden Pincho de Oro lehiaketa gehien irabazi duten jatetxeetako bat da. Hiriko pintxorik abangoardistenetako batzuk eskaintzen dituzte.
Hiru pintxo saritu gomendatzen dizkizuegu, terrazan zerbitzatuta 5,50€-ko prezioa dutenak.
Los Zagales Valladoliden Pincho de Oro lehiaketa gehien irabazi duten jatetxeetako bat da. Hiriko pintxorik abangoardistenetako batzuk eskaintzen dituzte, eta, egia esan, karta zabala dute. Guk, ordea, hiru pintxo saritu gomendatzen dizkizuegu, terrazan zerbitzatuta 5,50€-ko prezioa dutenak.
1.- TIGRETOSTÓN, 2010eko VI. Tapa eta Pintxoen Lehiaketa Nazionaleko pintxo irabazlea. Ogi beltza, txerrikumea, odolkia, tipula gorri konfitatua eta gazta-krema ditu.
2.- OBAMA EN LA CASA BLANCA, 2009ko Valladolid hiriko Pincho de Oro saria. Inoiz ez genuke pentsatuko pintxo batek irudi hori hain ondo betikotu zezakeenik. Baina hostopil-oinarriaren, txanpinoi-krema zuriaren, tenperatura baxuan prestatutako trufadun landako arrautzaren eta txipiroi-tintarekin egindako patata frijituen uztarketak pintxoak izena merezi izatea lortzen du.
Pintxo honetaz ahalik eta gehien gozatzeko, koilara batekin jan behar da, arrautza hautsiz eta dena nahastuz.
3.- BREDBAG, benetako ‘ogi-poltsa’ honek pikantearen zaleak gozaraziko ditu. Izan ere, pintxoa txipiroi pikanteen ogitarteko txiki bat da, baratxuri-saltsa pikantearekin, patataz eta arrozaz egindako poltsatxo jangarri batean bilduta.
🍢 DON BACALAO, esneko arkumearen Taj Mahala
Lechazo Taj Mahal pintxoarekin, Isabel Gonzalezek 2015eko Valladolid hiriko Pintxo de Oro saria irabazi zuen, sari hori jasotako lehen emakumea izanik.
Taj Mahal miniaturazko gastronomiaren eta Valladolideko esneko arkumearen historian gehien aitortutako pintxoetako bat izan da, Michelin Izarra jaso duten goi-sukaldaritzako sukaldari eta chef handien aldetik. Don Bacalao jatetxean dasta daiteke 4€-ren truke, eta mokadu bakarrean jan beharreko benetako gozamena da.
Lechazo Taj Mahal prestatzeko, hezurrik gabeko esneko arkumea bi egosketatan erretzen da, eta kristalezko ogiaren biribilki batean biltzen. Gainera, Gaztelako esneko arkumearen tradizioa Indiako espezien nahasketarekin uztartzen du, Tandori masala protagonista dela: kurkuma, kuminoa, jengibrea, currya eta intxaur muskatua.
🍢 LA PARRILLA DE SAN LORENZO
Tradizio handiko taberna-jatetxe honetan 2024ko Valladolideko XX. Pintxo eta Tapen Lehiaketa Nazionaleko pintxo irabazlea dastatu ahal izan genuen: Hondarribiko Gran Sol tabernako Los lunes al sol pintxoa. Asko poztu gintuen euskal sukaldaritzak ere lehiaketa gastronomiko handi honetan bere lekua duela jakiteak.
Los lunes al Sol, Hondarribiko (Gipuzkoa) Gran Sol tabernako iñigo Tizónek XX. Pintxo eta Tapen Lehiaketa Nazionalean irabazitako tapa, barbakoan egindako saihetsaren bertsio bat da; hezurra, egiaz, juka zati bat da. Dagoeneko aitortza handia duen Gran Sol taberna-jatetxearen beste garaipen bat.
🍢CASTIVERA | Torreznoen tenplua, c/Alarcón 3
Antzinako Alarcón tabernak, torreznoen tenpluak, ateak itxi zituen, eta denbora baten ondoren Castivera izenarekin ireki zen berriro. Hala ere, torrezno goxoak egiteko jakintza mantendu nahi izan du. Gaur egun pintxo izarra dira, esneko arkume frijituarekin eta Padróngo piperrekin batera.
Ez utzi pintxoekin batera bertako vermut zuria probatu gabe.
🍢EL CORCHO| Valladolideko kroketarik onenak
El Corcho tabernako kroketek aitortza dute pintxo honen zaleen artean. Eta ez da gutxiagorako: kanpotik kurruskariak dira, eta barrutik izugarri krematsuak. Valladolidera haurrekin joaten bazarete, ezin dituzue galdu.
Oraingoan, verdejoaren ordez ‘txorrotako vermuta’ hartzea gomendatzen dizugu; bikaina iruditu zitzaigun.
🍷VALLADOLIDEN TAPAZ ETA ARDOZ GOZATZEN
Ez genuke ibilbide hau osatutzat emango Valladolideko tapak
Gaztelako ardoen hautaketa on batekin lagunduko ez bagenitu,
probintzian elkartzen diren jatorri-deiturekin: Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales eta Tierra de León.
Valladolideko pintxo eta tapen ibilbide hau asteburu batean dasta ditzakezun mokadu bikainen erakusgarri bat besterik ez da.
Zure iritzia ezagutzea eta informazioa zure iruzkinekin osatzea gustatuko litzaiguke. Irakurriko zaitugu!
