🍂SAGARDOETXEA: FAMILIAKO TAILERRAK UDAZKENAZ GOZATZEKO

Udazkena iruditzen zaigu, alde handiz, naturaz eta familiako planez gozatzeko garai aproposa. Urtaro honetan ibilaldi ederrak eta jarduera interesgarriak aurkezten zaizkigu, hala nola sagar-muztioa egiteko familiako tailerrak, urrian zehar Sagardoetxeak, Euskal Sagardoaren Etxeak, antolatzen dituenak. Ezagutu nahi dituzu? Gure esperientzia kontatzen dizugu.

✴️ SAGARDOETXEA EZAGUTZEN: euskal sagardoaren kultura.

Sagardoetxeak, Euskal Sagardoaren Etxeak, Astigarragan kokatua, sagarren eta sagardoaren historiaz eta tradizioaz kontatzen digu Euskal Herrian. Museo hau zabalago ezagutu nahi baduzu, euskal museoei buruzko gure posta bisitatu dezakezu

HEMEN

✴️ FAMILIAKO TAILERRAK : gure muztio propioa egiten

🍏SAGASTIRAKO BISITA

Egiten dugun lehen gauza Sagardoetxearen sagastia bisitatzea da. Aurten zuhaitzak sagarrez kargatuta daude eta ikuskizun oso bat da adarretatik zintzilik dauden kolore gorrien, okreen eta horien nahasketak ikustea. Sagasti honetan bertako 70 sagar-barietate inguru ikus ditzakegu, Euskal Herrian erabiltzen zirenak. Zapore mingotsak, azidoak eta gozoak dituzte eta, azaltzen digutenaren arabera, sagardoa egiteko % 50eko sagar azidoaren, % 30eko sagar mingotsaren eta % 20ko sagar gozoaren nahasketa bat egiten da.

Azalpenen ondoren esperientziarekin hasten gara, izan ere sagastira sagar-bilketa modu tradizionalean egitera etorri gara. Nola? Ziri batean amaitzen den makila baten laguntzaz, Kixkia deitua, lurrean topatzen ditugun sagar guztiak zulatuz eta zumezko saski batera bilduz joaten gara. Azaltzen digute sagarra zulatuta geratzen denez denbora-errekor batean prentsara eraman behar dela.

Familiako txikienentzat jarduera oso dibertigarria izan zen hau, izan ere kixkiaren maneiuak bere mamia du eta sagarra lehen saiakeran zulatzea batzuetan eginkizun ezinezko bihurtzen zen.

🍏SAGARDOTARAKO SAGARREN DASTAKETA

Sagar-bilketaren ondoren sagardoa eta sagar-muztioa egiteko erabiltzen diren sagar batzuk dastatzen ditugu. Hemen ez ditugu topatzen dendetan aurkezten dizkiguten barietate perfektu eta distiratsu horiek. Fruta irregularrak dira, tamainan eta kolorean, eta begi hutsez ez gaitu erakartzen…Baina, ezusteko bat!

Udaresagar eta anixa barietateak probatu genituen eta guztioi izugarri gustatu zitzaizkigun, umeak barne. Lehen barietatea azal latzekoa eta zapore fresko eta gozokoa zen. Bigarrenak, bere izenak igartzen uzten duen bezala, anis-kutsua du. Txikienek beren ahosabaia hezten zuten bitartean, zenbait helduak sagarren zaporeak berriro deskubritzen ikusi genuen gure burua.

🍏MUZTIOAREN EKOIZPENA

Anis-zaporea oraindik ahoan dugula lanari ekiteko momentua iristen da. Lehen urratsa bildutako sagarrak Kirikoketa batzuen laguntzaz zapaltzea da, mazo handi batzuk, batzuk xehatzeko aiztoetan amaituta eta besteak zapaltzeko mazoan. Erreminta handi hauen laguntzaz sagarrei kolpe egiten diegu. Hori bai, txikiek berehala kantatu zuten antzinako kantu baten erritmoan.

Sagarren xehaketa egin ondoren, eskuzko txikitzaile moduko batetik pasatzen ditugu eta hark gurpil bat biraraziz zatiak are txikiagoak uzten laguntzen digu. Azkenik, sagar-zati txikiak prentsa batean sartzen dira eta, txandaka, familia bakoitzak hura funtzionatzen jarri zuen sagarraren lehen muztioa lortzeko, herri-izenez xixarra deitua.

Prozesuaren momentu bereziena prentsa muztioa isurtzen hasten denean da, zein pozik jarri ziren umeak! izan zen bere sagar-muztioaren edalontzia behin eta berriz errepikatu zuenik.

🍏ETIKETAREN DEKORAZIOA ETA DASTAKETA

Azkenik, txikiek etxera eramango dugun muztio-botilan erakutsiko zuen etiketa dekoratzen zuten bitartean, helduek dastaketa bat egin genuen, non sagardoari eta zenbait produktu deribatuei buruz ikasten jarraitu genuen. Hala nola Zapiain etxearen sagar izoztuaren likore gozoa.

Tailer hauen prezioak eta ordutegiak kontsultatu nahi badituzu, hemen kontsultatu ditzakezu.

Sagardoetxearako bisita hau familiako jardueren arratsalde entretenigarri bat izan zen, non gure sagar-muztio propioa ekoizten ikasi genuen eta euskal sagardoaren eta sagarren kultura gertutik ezagutu genuen. Ez al zaizue plan izugarria iruditzen udazken honetarako? Animatu eta zatoz udazkenaz modu original batean gozatzera.