A la mesa

FONDUE, PASIÓN POR EL QUESO

Aunque es un plato muy extendido por Francia, el orígen de la fondue se encuentra en los macizos montañosos del Jura.Las fondues típicas constan de un caquelon,recipiente donde se funde el queso (generalmente de vaca),y al que se le añade un chorro de Kirsch (licor de cerezas)o en su defecto, vino blanco. un saquito con […]

SAINT EMILION: CANELÉ VERSUS MACARON

Recien llegados de Saint Emilion y con un empacho “visual” de tanto vino y tanta botella, hemos preferido escribir una crónica sobre los dos grandes dulces que circulan en sus patisseries y restaurants como símbolo y estandarte de esta villa que tantos encantos  culturales, paisajísticos, pero también gastronómicos exhibe. Nos referimos al canelé y al […]

O AMERICO, “O REI DO PEIXE ASSADO”

Si tenéis pensado hacer ruta por Portugal y visitar el Algarve no dejéis de daros el capricho y haced un alto en el camino para reponer fuerzas en las acogedoras mesas de madera del comedor del restaurante O Americo, O rei do peixe assado, situado en la carretera EN 125 que discurre entre Olhao y Faro. Cuidado […]

CUENCA TAPA A TAPA

¿Qué podemos decir en nuestra defensa? Poco o nada. En todos los viajes, escapadas y largos fines de semana en los que nos aventuramos con nuestra camper, Nautilus, terminamos haciendo una incursión gastronómica allí donde vamos. En esta crónica descubrimos Cuenca tapa a tapa. ¿Nos acompañáis?

L’ ERA DEN JAUME: COCINA ANDORRANA EN ESTADO PURO

En una antigua casa de piedra a pie de carretera, se encuentra este típico restaurante andorrano, alojado en una “borda”, casa tradicional de alta montaña. Son muchas las bordas donde antiguamente se guardaban el grano y ganado las que han sido reformadas y acondicionadas para convertirse en restaurantes de gran calidad, donde la montañosa geografía […]